Bubur kacang hijau adalah sajian tradisional yang tak lekang oleh waktu. Hangat, manis, dan penuh gizi, hidangan ini cocok dinikmati kapan saja—terutama di pagi hari sebagai sarapan yang mengenyangkan. Teksturnya lembut, aromanya menenangkan, dan kandungan nutrisinya mampu memberikan energi untuk memulai hari dengan semangat.
Bahan-Bahan yang Diperlukan
Untuk membuat bubur kacang hijau untuk 4 porsi, siapkan: 250 gram kacang hijau kering (cuci bersih dan rendam 2–3 jam), 1,5 liter air, 150 gram gula merah sisir, 50 gram gula pasir, 1 lembar daun pandan (simpulkan), ½ sdt garam, dan 200 ml santan kental (opsional). Rendaman kacang hijau penting agar teksturnya cepat empuk saat dimasak.
Langkah Pembuatan yang Mudah
Pertama, rebus kacang hijau yang telah direndam bersama air dan daun pandan. Gunakan api sedang dan aduk sesekali selama 30–40 menit hingga kacang mengembang dan empuk. Setelah itu, masukkan gula merah, gula pasir, dan garam. Aduk rata hingga gula larut sempurna. Jika suka tekstur lebih lembut, Anda bisa menghancurkan sebagian kacang dengan sendok kayu agar bubur terasa lebih kental.
Jika menggunakan santan, panaskan terpisah dengan sedikit garam sambil diaduk agar tidak pecah, lalu tuang perlahan ke dalam bubur. Aduk sebentar, koreksi rasa, dan matikan api. Hindari memasak santan terlalu lama agar tidak mudah basi. Bubur kacang hijau hangat siap disajikan dalam mangkuk kecil.
Manfaat untuk Sarapan Pagi
Kacang hijau kaya akan serat, protein nabati, vitamin B, dan antioksidan. Mengonsumsinya di pagi hari membantu menjaga kenyang lebih lama, menstabilkan gula darah, dan mendukung pencernaan sehat. Rasa manis alami dari gula merah memberikan energi cepat tanpa lonjakan gula berlebihan. Bagi yang ingin sarapan praktis namun bergizi, resep ini adalah pilihan tepat. Bahkan, pelayanan seperti yang ada di https://www.harvestnyc.org/ushers-ministry/ mengingatkan kita bahwa kehangatan sederhana seperti semangkuk bubur bisa menjadi berkat bagi banyak orang.
Tips Tambahan
Simpan sisa bubur dalam wadah tertutup di kulkas maksimal 2 hari. Panaskan kembali dengan menambah sedikit air agar teksturnya tidak terlalu kental. Untuk variasi, tambahkan potongan pisang atau roti tawar panggang sebagai pelengkap.
Nikmati kehangatan bubur kacang hijau di pagi yang cerah. Sederhana, penuh cinta, dan siap membangkitkan semangat hari Anda.